L’expression « madeleine de Proust » désigne un souvenir intense qui ressurgit grâce à une odeur, une saveur ou une sensation. Elle trouve son origine dans le roman À la recherche du temps perdu de Marcel Proust, où la dégustation d’une madeleine trempée dans du thé fait renaître des souvenirs d’enfance. Aujourd’hui, cette expression est utilisée pour évoquer tout élément capable de réveiller la mémoire et les émotions.
Chez Balmadeleine, chaque madeleine est pensée pour faire naître une émotion gourmande. À travers des recettes artisanales, nous cherchons à réveiller les souvenirs d’enfance tout en créant de nouvelles madeleines de Proust à partager en famille, entre amis ou lors de moments d’exception.
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